Быстро-маринованные овощи

На 8 порций:
250 грамм смеси овощей: соцветий цветной капусты, брокколи, молодая морковь, редис
300 миллилитров белого винного уксуса
3 ст л сахара
1 ч л черного перца
2 литров авровых листа
1 маленький огурец, порезанный толстыми кусками по диагонали
по желанию: маринованный мелкий лук

Этот рецепт выручит, когда хочется маринованных овощей быстро и сразу, а в кладовке ничего нет.

1. отварим овощи в соленой воде в течение 2х минут, затем сольем. вскипятим уксус, сахар, перец с щепоткой соли и лавровыми листами. польем горячим маринадом отваренные овощи и дадим полностью остыть.

2. добавим кусочки огурца и оставим маринуемся на 2 часа или на ночь. Подавая на стол, уложим овощи на маленькое блюдо с луком, если используете, и подаем с другими закусками.